Nombre: Anchor Steam Beer

  • Tipo de cerveza: Cerveza Ale California Common.
  • Presentación: Botella de 35 cl.
  • Grado de alcohol: 4,90 % Vol.
  • Ibus:
  • Temperatura de consumo: Entre 4º y 6º

Descripción:
Anchor Steam Beer es una cerveza de una cervecera de las clásicas Californianas, consta que la primera fue elaborada en 1896. De color ámbar profundo, de espesa y cremosa espuma tiene un peculiar sabor gracias a un histórico proceso de elaboración especial. Es un proceso que combina un profundo respeto por la tradición artesanal con muchas décadas de evolución para llegar a un enfoque único: una mezcla de maltas pálidas y de caramelo, fermentación con levadura lager a temperaturas más cálidas en fermentadores poco profundos al aire libre y carbonatación suave en bodegas a través de un proceso totalmente natural llamado kräusening.

La cerveza Anchor Steam Beer deriva su nombre del siglo XIX cuando Steam “vapor” era un apodo para la cerveza elaborada en la costa oeste de América en condiciones primitivas y sin hielo. Si bien el origen del nombre permanece envuelto en el misterio, probablemente se relaciona con la práctica original de fermentar la cerveza en los tejados de San Francisco en un clima fresco. En lugar de hielo, el aire nocturno brumoso naturalmente enfrió la cerveza en fermentación, creando vapor de las ollas calientes y abiertas. Steam es una marca registrada de Anchor Brewing y se aplica solo al proceso y sabor singular de la cerveza original Anchor Steam de San Francisco. Un clásico de la tradición cervecera estadounidense desde 1896.

Pros – Cons:

  • A favor:
    • Clásica
    • Agradable en conjunto
    • Disponibilidad todo el año
  • En contra:
    • Poca espuma de escasa pesistencia
    • Algo floja en graduación alcoholica
    • No ha evolucionado la receta.

Cata y opinión:
Una gran cerveza de las más clásicas que se pueden encontrar en la costa oeste, buena presentación, un color y sabor muy peculiar, sin duda recomendable probarla.